Zubereitung:
25 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
55 min.

Das Rezept für dieses tunesische Gericht mit Lamm stammt von meiner Schwiegermutter.

Zutaten:

  • 60 ml Pflanzenöl
  • 680 g Lammsteaks, gewürfelt
  • 1,5 TL Safran
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Öl in einer schweren Pfanne bei mittel-starker Flamme erhitzen. Fleisch 5 Minuten rundherum braun anbraten. Safran, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Zwiebel bis auf 4 EL und das Wasser untermischen. Zum Kochen bringen und Flamme auf mittel-niedrig herunterstellen. 15 Minuten mit aufgelegtem Deckel simmern, bis das Lamm durch ist.

2Deckel abnehmen, Butter unterrühren und Sauce 5 bis 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen Zwiebel und gehackter Petersilie bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren.

Ergibt:

4 leute

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