Karottensalat mit Zitronen-Honig-Dressing
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Dieser Karottensalat ist eine perfekte leichte Beilage oder mit einem Stück Vollkornbrot auch einmal eine selbständige Mahlzeit. Er hält sich leicht 2 Tage im Kühlschrank.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamessig
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1In einer Salatschüssel Olivenöl, Balsamessig, Zitronensaft, Honig und Salz gut verrühren.
2Karotten, Rosinen, Mandeln und Petersilie dazugeben und gut vermischen, bis die Karotten gleichmäßig mit Dressing überzogen sind.
Ergibt:
4 leute
