Vegetarische Spaghetti Bolognese
Zubereitung:
12 min.
12 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
17 min.
17 min.
Spaghetti bolognese kann man auch als vegetarische Variante zubereiten – mit Seitan. Und wenn man den Parmesan weglässt, werden die Spaghetti Bolognese vegan.
Zutaten:
- 300 g Vollkornspaghetti
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g fertige Tomatensoße
- 1 EL getrockneter Oregano
Zubereitung:
1In einem großen Topf Wasser mit Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
2In einer tiefen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel würfeln und 2-3 Minuten glasig anbraten.
3Knoblauch fein hacken und dazugeben.
4Tomatensoße, Kräuter und Gewürze dazugeben und alles gut mischen. Bei niedriger Flamme simmern.
5Seitan in 2 cm große Würfel schneiden und zur Soße geben. Einige Minuten simmern.
6Spaghetti abgießen und in eine Schüssel geben.
7Soße über die Spaghetti geben und mit Parmesan bestreuen.
Ergibt:
4 leute
