Grünkohlsalat mit Apfel, Cranberries und Gorgonzola
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Man kann den Grünkohl auch schnell in der Küchenmaschine klein schneiden. Ein super Salat für Picknicks oder als gesundes Mittagessen.
Zutaten:
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- 1 Bund frischer Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), Stängel entfernt und Blätter klein geschnitten
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 60 ml Olivenöl
- 40 g getrocknete Cranberries
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Apfelessig
- 60 g Gorgonzola, zerkrümelt
Zubereitung:
1Grünkohl in einer großen Schüssel mit den Händen 2 Minuten massieren, bis er etwas weicher ist. Vorsichtig Äpfel, Olivenöl, Cranberries, Sonnenblumenkerne und Essig vorsichtig unter den Grünkohl mischen. Zuletzt den Gorgonzola untermischen.
Ergibt:
10 leute
