Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Man kann den Grünkohl auch schnell in der Küchenmaschine klein schneiden. Ein super Salat für Picknicks oder als gesundes Mittagessen.

Zutaten:

  • 1 TL Salz oder nach Geschmack
  • 1 Bund frischer Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), Stängel entfernt und Blätter klein geschnitten
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 60 ml Olivenöl
  • 40 g getrocknete Cranberries
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Apfelessig
  • 60 g Gorgonzola, zerkrümelt

Zubereitung:

1Grünkohl in einer großen Schüssel mit den Händen 2 Minuten massieren, bis er etwas weicher ist. Vorsichtig Äpfel, Olivenöl, Cranberries, Sonnenblumenkerne und Essig vorsichtig unter den Grünkohl mischen. Zuletzt den Gorgonzola untermischen.

Ergibt:

10 leute