Hühnersuppe mit Avocado und Limette
10 min.
20 min.
30 min.
Eine scharfe Suppe voller frischer Zutaten, die durch Limettensaft und knusprige Tortillastreifen eine ganz besondere Geschmacksnote bekommt.
Zutaten:
- 4 kleine Tortillafladen, in feine Streifen geschnitten
- 1 1/2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 Knoblauchzehen, in dünne Streifen geschnitten
- 4 frische grüne Chilischoten, Samengehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten
- 250 g enthäutete Hühnerbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 l Hühnerbrühe
Zubereitung:
1Ofen auf 200 °C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
2Tortillastreifen auf einem Backblech verteilen und 3-5 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
3In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten hinzugeben. Diese bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anschmoren, bis sie leicht gebräunt sind. Huhn. Hühnerbrühe, Limettensaft und Tomate in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 3-5 Minuten köcheln, bis das Huhn gar ist.
4Avocado und Koriander hinzugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5Suppe in Suppenteller oder kleine Schüsseln füllen und mit Tortillastreifen garnieren.
Ergibt:
4 leute
