Essiggurken
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Essiggurken selber einlegen ist gar nicht so schwer, wie man denkt. Dieses Rezept ist von meiner Oma.
Zutaten:
- 5 kg kleine Gurken
- 3,5 Liter Gurkenessig (1/3 Essig, 2/3 Wasser)
- ca. 1 ½ kg Zucker
- 1 Päckchen Gurkenfest
- 1 Beutel (150 g) Einmachgewürz
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- Gurkendill (optional)
- Einmachgläser
Zubereitung:
1Die Gurken waschen und putzen.
2Gurkenessig mit Zucker und Gurkenfest zu einem Sud aufkochen.
3Die Gurken mit dem Einmachgewürz (pro Glas ca. 1 ½ Teelöffel), Zwiebeln und nach Wunsch Dill in ausgekochte Einmachgläser füllen.
4Den Sud noch heiß eingießen und die Gläser sofort verschließen.
5Gut 2 Wochen in den Gläsern ruhen lassen.
Ergibt:
5 leute
