Zubereitung:
25 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
35 min.

Essiggurken selber einlegen ist gar nicht so schwer, wie man denkt. Dieses Rezept ist von meiner Oma.

Zutaten:

  • 5 kg kleine Gurken
  • 3,5 Liter Gurkenessig (1/3 Essig, 2/3 Wasser)
  • ca. 1 ½ kg Zucker
  • 1 Päckchen Gurkenfest
  • 1 Beutel (150 g) Einmachgewürz
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • Gurkendill (optional)
  • Einmachgläser

Zubereitung:

1Die Gurken waschen und putzen.

2Gurkenessig mit Zucker und Gurkenfest zu einem Sud aufkochen.

3Die Gurken mit dem Einmachgewürz (pro Glas ca. 1 ½ Teelöffel), Zwiebeln und nach Wunsch Dill in ausgekochte Einmachgläser füllen.

4Den Sud noch heiß eingießen und die Gläser sofort verschließen.

5Gut 2 Wochen in den Gläsern ruhen lassen.

Ergibt:

5 leute