Wurzel-Röstgemüse mit Weißwein und Apfelsaft
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
70 min.
70 min.
Fertig in:
100 min.
100 min.
Karamellisiertes Röstgemüse mit einer Wein-Apfelsaft-Sauce. Diese Beilage passt sehr gut zu aller Art von Braten.
Zutaten:
- 50 g Butter
- 700 ml Apfelsaft
- 250 ml trockener Weißwein
- 500 g weiße Rüben
- 500 g Pastinaken
Zubereitung:
1Apfelsaft und Wein in einem Stieltopf aufkochen und 30 Min. auf 175 ml reduzieren lassen. Butter einrühren.
2Ofen auf 220 C / Gasherd Stufe 7 vorheizen.
3Gemüse schälen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Auf 2 Bräter verteilen. Wein- Apfelsaftmischung darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und wenden.
4Gemüse 40 Minuten im Ofen rösten, bis es Gemüse goldbraun und zart ist, dabei mehrmals wenden.
Ergibt:
8 leute
