Zubereitung:
30 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
90 min.

Ein Rezept für Fischfilet mit Zwiebeln, Karotten, Pastinake und Selleriewurzel, das in Polen traditionell zu Weihnachten serviert wird.

Zutaten:

  • 2 Eier, leicht verquirlt
  • 200 g Mehl
  • 1 kg weißes Fischfilet (Kabeljau oder Seelachs), in 6 cm lange Stücke geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1Eier in einen Suppenteller aufschlagen und verquirlen. Mehl auf einen Teller geben. Fischfiletstücke in die Eier tunken, salzen und pfeffern und im Mehl wenden.

2Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.

3Öl in eine zweite tiefe Pfanne geben und Zwiebeln glasig anschwitzen.

4Karotten, Pastinake und Sellerieknolle reiben und zur Zwiebel in die Pfanne geben. Mit Wasser aufgießen, salzen und pfeffern und 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

5Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln.

6Auf einer Platte Gemüse und Fisch schichtweise anrichten. Heiß oder kalt servieren.

Ergibt:

8 leute