Zubereitung:
30 min.
Stunde:
70 min.
Fertig in:
100 min.

Karamellisiertes Röstgemüse mit einer Wein-Apfelsaft-Sauce. Diese Beilage passt sehr gut zu aller Art von Braten.

Zutaten:

  • 50 g Butter
  • 700 ml Apfelsaft
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 500 g weiße Rüben
  • 500 g Pastinaken

Zubereitung:

1Apfelsaft und Wein in einem Stieltopf aufkochen und 30 Min. auf 175 ml reduzieren lassen. Butter einrühren.

2Ofen auf 220 C / Gasherd Stufe 7 vorheizen.

3Gemüse schälen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Auf 2 Bräter verteilen. Wein- Apfelsaftmischung darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und wenden.

4Gemüse 40 Minuten im Ofen rösten, bis es Gemüse goldbraun und zart ist, dabei mehrmals wenden.

Ergibt:

8 leute