Pflaumenmus mit Schuss
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
540 min.
540 min.
Fertig in:
550 min.
550 min.
Das echte Pflaumenmus wird ganz langsam im Ofen gegart, damit es seine typische feste Konsistenz bekommt.
Zutaten:
- 1,2 kg Pflaumen
- etwa 70 g Zucker
- nach Belieben 1 EL Pflaumenschnaps
Zubereitung:
1Die Pflaumen waschen, halbieren, vom Stein befreien und wiegen: Die 70 g Zucker sind auf 1 kg berechnet (daher die Zugabe später entsprechend anpassen).
2Die Pflaumen grob schneiden oder im Mixer grob zerkleinern. In die Fettpfanne – sie sollte absolut sauber sein – des Backofens füllen und auf die unterste Schiene des Ofens schieben. Bei 250 °C 30 Minuten aufkochen.
3Dann bei 75 C 8–10 Stunden im Ofen lassen. Den Zucker zufügen, verrühren und 30 Minuten weiterkochen. Sofort in Gläser oder Steintöpfe füllen, nach Belieben Schnaps darüber gießen und verschließen.
Ergibt:
20 leute
