Zubereitung:
10 min.
Stunde:
540 min.
Fertig in:
550 min.

Das echte Pflaumenmus wird ganz langsam im Ofen gegart, damit es seine typische feste Konsistenz bekommt.

Zutaten:

  • 1,2 kg Pflaumen
  • etwa 70 g Zucker
  • nach Belieben 1 EL Pflaumenschnaps

Zubereitung:

1Die Pflaumen waschen, halbieren, vom Stein befreien und wiegen: Die 70 g Zucker sind auf 1 kg berechnet (daher die Zugabe später entsprechend anpassen).

2Die Pflaumen grob schneiden oder im Mixer grob zerkleinern. In die Fettpfanne – sie sollte absolut sauber sein – des Backofens füllen und auf die unterste Schiene des Ofens schieben. Bei 250 °C 30 Minuten aufkochen.

3Dann bei 75 C 8–10 Stunden im Ofen lassen. Den Zucker zufügen, verrühren und 30 Minuten weiterkochen. Sofort in Gläser oder Steintöpfe füllen, nach Belieben Schnaps darüber gießen und verschließen.

Ergibt:

20 leute