Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat, Schinken und Mozzarella
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Pfannkuchen werden bei uns in jedmöglichen Kombination gegessen – mit Spinat , Schinken und Käse gefüllt sind sie besonders lecker.
Zutaten:
- 20 g Mehl
- 100 ml Milch
- 250 g Spinat
- Salz
- 2 Eier
- 1 Paket Mozzarella (150 g), in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Mehl und Milch gut verrühren und 30 Min. quellen lassen.
2Spinat putzen, waschen und 3 Minuten in kochemdem Salzwasser garen lassen. Abtropfen lassen.
3Parmesan, Knoblauch und Sahne vermischen.
4Eier unter Mehl-Milch-Mischung rühren und mit Salz und Zucker abschmecken.
5Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Pfannkuchen backen.
6Backofen auf 200 C vorheizen. Jeden Pfannkuchen mit Schinken, Spinat und Mozzarella füllen, zusammenrollen und in eine Auflaufform geben. Mit Parmesansahne begießen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. goldgelb überbacken.
Ergibt:
4 leute
