Zubereitung:
10 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
35 min.

Pfannkuchen werden bei uns in jedmöglichen Kombination gegessen – mit Spinat , Schinken und Käse gefüllt sind sie besonders lecker.

Zutaten:

  • 20 g Mehl
  • 100 ml Milch
  • 250 g Spinat
  • Salz
  • 2 Eier
  • 1 Paket Mozzarella (150 g), in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1Mehl und Milch gut verrühren und 30 Min. quellen lassen.

2Spinat putzen, waschen und 3 Minuten in kochemdem Salzwasser garen lassen. Abtropfen lassen.

3Parmesan, Knoblauch und Sahne vermischen.

4Eier unter Mehl-Milch-Mischung rühren und mit Salz und Zucker abschmecken.

5Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Pfannkuchen backen.

6Backofen auf 200 C vorheizen. Jeden Pfannkuchen mit Schinken, Spinat und Mozzarella füllen, zusammenrollen und in eine Auflaufform geben. Mit Parmesansahne begießen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. goldgelb überbacken.

Ergibt:

4 leute