Englischer Trockenfrüchte Kuchen (Mincemeat Kuchen)
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
105 min.
105 min.
Fertig in:
115 min.
115 min.
Dieser Kuchen wird mit Mincemeat gebacken (siehe Fußnote). Wer den Kuchen saftiger möchte, gibt etwas Branntwein, Rum oder anderen hochprozentigen Alkohol an den Teig.
Zutaten:
- 225 g Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 140 g weiche Butter
- 140 g brauner Zucker
- 85 g Sultaninen
- 450 g Mincemeat (siehe Fußnote)
- 2 Eier, verquirlt
Zubereitung:
1Ofen auf 160 C vorheizen. Eine Kuchenform von 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
2Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
3In die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher beim Gartest sauber herauskommt. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Kuchendraht stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Ergibt:
10 leute
