Bananen-Nusstorte mit Kokos
25 min.
50 min.
75 min.
Banane, Kokosnuss und Pekannüsse geben dieser Torte einen einzigartigen Geschmack. Am besten am Tag vor dem Servieren zubereiten.
Zutaten:
- 300 Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 3 reife Bananen, mit der Gabel zerquetscht
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Natron
- 4 EL Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125 g gehackte Pekannüsse
- 75 g Kokosflocken
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Zwei 23 cm große Kuchenformen einfetten.
2In einer mittelgroßen Schüssel Zucker und 125 g Butter schaumig rühren. Eier und 3 Bananen untermischen.
3Mehl und Natron in einer anderen Schüssel mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch zur Bananenmischung geben und nach jedem Hinzufügen gut mischen. 1 TL Vanilleextrakt unterrühren. 125 g Pekannnüsse und 75 g Kokosflocken unterheben. Teig in die vorbereiteten Backformen füllen und glatt streichen.
445-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Böden vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen.
5Für die Füllung 125 g Butter und Puderzucker verrühren, bis eine leichte und cremige Masse entsteht. Banane, 125 g Pekannüssse, 75 g Kokosflocken und 1 TL Vanilleextrakt untermischen. Die Hälfte der Füllung auf dem ersten Boden verteilen, den zweiten Boden drüberlegen und mit der restlichen Füllung bestreichen.
Ergibt:
24 leute
