Rucolasalat mit Kaki, Birne und Walnüssen
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Ein toller Salat für den Herbst mit einem frischen Zitronendressing. Veganer können den Parmesan einfach weglassen.
Zutaten:
- 1 Bund Rucola
- 1 TL Dijon Senf
- Saft von 1/2 Zitrone
- 60 ml Olivenöl
- 1 Schalotte, ganz fein gehackt
Zubereitung:
1Rucola putzen und waschen und in eine Schüssel geben.
2Senf, Zitronensaft, Olivenöl und Schalotte in einer Schüssel vermischen. Kaki, Birne, Walnüsse und Arugula dazugeben und alles gut vermischen
3Zuletzt den Parmesan darüber hobeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ergibt:
2 leute
