Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Ein toller Salat für den Herbst mit einem frischen Zitronendressing. Veganer können den Parmesan einfach weglassen.

Zutaten:

  • 1 Bund Rucola
  • 1 TL Dijon Senf
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Schalotte, ganz fein gehackt

Zubereitung:

1Rucola putzen und waschen und in eine Schüssel geben.

2Senf, Zitronensaft, Olivenöl und Schalotte in einer Schüssel vermischen. Kaki, Birne, Walnüsse und Arugula dazugeben und alles gut vermischen

3Zuletzt den Parmesan darüber hobeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Ergibt:

2 leute