Gebratener Mangold mit Tomaten
10 min.
18 min.
28 min.
Mangold schmeckt nicht nur lecker, er ist auch noch total gesund (Vitamin A, E und K und dann noch viele Mineralstoffe) und fettarm. Dies ist eine einfache Art, Mangold zu zubereiten und schmeckt einfach super.
Zutaten:
- 400 g Mangold
- 2 EL Olivenöl
- 1/4- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Mangold waschen und abtrocknen. Stiele und Blätter abtrennen und getrennt in fingerbreite Streifen geschnitten.
2Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Tomaten 1 Minute lang hineingeben. Tomaten kreuzweise einschneiden, die Haut abziehen und klein schneiden.
3Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Tomaten dazugeben, mit der Gabel zerdrücken und 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Mangoldstiele in die Pfanne geben, mit einem Deckel bedecken und 8 Minuten dünsten. Nun die Blätter dazugeben und ebenfalls 5 Minuten mitdünsten.
Ergibt:
2 leute
