Zubereitung:
10 min.
Stunde:
18 min.
Fertig in:
28 min.

Mangold schmeckt nicht nur lecker, er ist auch noch total gesund (Vitamin A, E und K und dann noch viele Mineralstoffe) und fettarm. Dies ist eine einfache Art, Mangold zu zubereiten und schmeckt einfach super.

Zutaten:

  • 400 g Mangold
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Mangold waschen und abtrocknen. Stiele und Blätter abtrennen und getrennt in fingerbreite Streifen geschnitten.

2Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Tomaten 1 Minute lang hineingeben. Tomaten kreuzweise einschneiden, die Haut abziehen und klein schneiden.

3Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Tomaten dazugeben, mit der Gabel zerdrücken und 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Mangoldstiele in die Pfanne geben, mit einem Deckel bedecken und 8 Minuten dünsten. Nun die Blätter dazugeben und ebenfalls 5 Minuten mitdünsten.

Ergibt:

2 leute