Linguine mit Minzpesto
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Weil ich den frischen Geschmack von Minze so gern mag, habe ich den italienischen Klassiker etwas umgemodelt.
Zutaten:
- 500 g Linguine oder Spaghetti
- 6 Tomaten, Samen entfernt und gehackt
- 20 frische Basilikumblätter
- 10 frische Minzblätter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 g Pinienkerne
Zubereitung:
1Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen, dabei jedoch 1 1/2 EL des Kochwassers zurückbehalten.
2In einem Standmixer oder der Küchenmaschine das zurückbehaltene Kochwasser und alle restlichen Zutaten zu einer geschmeidigen Konsistenz verarbeiten. Auf die warmen Nudeln geben und servieren.
Ergibt:
8 leute
