Schokoladenplätzchen mit Ingwer
20 min.
10 min.
90 min.
Ein ganz leckeres Plätzchenrezept. Es ist sehr wichtig, den Ingwer so klein wie möglich zu schneiden. Ansonsten gehen die Plätzchen schnell zu machen und schmecken super.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 20 g Kakaopulver
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g Butter, Zimmertemperatur
- 2 EL Wasser
- 70 g kandierter Ingwer, ganz fein gehackt
Zubereitung:
1Mehl, Speisestärke und Kakao vermischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter, Wasser und Ingwer zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2Teig halbieren und zu 2 dreieckigen Rollen formen und luftdicht in Folie packen (oder in Tupperdose mit Deckel). Teigrollen in Frischhaltefolie einwickeln und entweder 2 Stunde im Kühlschrank kalt stellen oder 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
3Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
4Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben schneiden. Scheiben aufs Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 -15 Minuten backen (nicht zu lange!)
5Plätzchen auf Kuchengitter abkühlen lassen. Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen schmelzen und eine Ecke der Plätzchen in die Schokoglasur tauchen. Trocknen lassen.
Ergibt:
2 leute
