Zubereitung:
20 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
90 min.

Ein ganz leckeres Plätzchenrezept. Es ist sehr wichtig, den Ingwer so klein wie möglich zu schneiden. Ansonsten gehen die Plätzchen schnell zu machen und schmecken super.

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 20 g Kakaopulver
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • 1 Ei
  • 150 g Butter, Zimmertemperatur
  • 2 EL Wasser
  • 70 g kandierter Ingwer, ganz fein gehackt

Zubereitung:

1Mehl, Speisestärke und Kakao vermischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter, Wasser und Ingwer zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

2Teig halbieren und zu 2 dreieckigen Rollen formen und luftdicht in Folie packen (oder in Tupperdose mit Deckel). Teigrollen in Frischhaltefolie einwickeln und entweder 2 Stunde im Kühlschrank kalt stellen oder 30 Minuten ins Gefrierfach legen.

3Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

4Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben schneiden. Scheiben aufs Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 -15 Minuten backen (nicht zu lange!)

5Plätzchen auf Kuchengitter abkühlen lassen. Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen schmelzen und eine Ecke der Plätzchen in die Schokoglasur tauchen. Trocknen lassen.

Ergibt:

2 leute

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