Zubereitung:
05 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
25 min.

Salzkartoffeln sind eine einfache, gesunde Beilage. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut bieten sie einen farbenfrohen Kontrast zu Fleischgerichten.

Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

1Die Kartoffeln schälen, dabei die „Augen“ entfernen. Kartoffeln waschen und in möglichst gleich große Stücke schneiden.

2Die Kartoffeln in einen Topf geben, knapp mit kaltem Wasser bedecken und mit dem Salz bestreuen. Das Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln zugedeckt bei geringer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

3Das Wasser abgießen und die Kartoffeln auf der ausgeschalteten Kochstelle kurz ausdampfen lassen, dabei den Topf hin- und herrütteln. Die Kartoffeln möglichst sofort servieren.

4Für Petersilien-Kartoffeln die Kartoffeln vor dem Servieren mit 1–2 EL fein gehackter Petersilie bestreuen. Oder 100 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Die Petersilie darunterrühren und kurz miterhitzen. Die Kartoffeln mit der Butter beträufeln und sofort servieren.

Ergibt:

4 leute