Einfache Mirabellenmarmelade
20 min.
04 min.
24 min.
Also das Entkernen von Mirabellen ist mir immer zu viel Arbeit und da muss so viel von dem guten Fruchtfleisch dran glauben. Ich dreh die Mirabellen einfach durch die Flotte Lotte. Außerdem mach ich meine Marmelade meistens nur mit der Hälfte Gelierzucker, das ist süß genug.
Zutaten:
- ca. 1,3 kg Mirabellen
- ca. 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
1Mirabellen waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze kurz heiß werden lassen, bis die Schalen aufplatzen.
2Dann Mirabellen durch die flotte Lotte drehen – Schalen und Kerne bleiben so zurück. Masse abwiegen und im Verhältnis 2:1 Gelierzucker abwiegen.
3Mirabellenmus in einem großen Topf mit dem Gelierzucker vermischen und zum Kochen bringen.
44 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei umrühren. Gelierprobe machen und etwas länger kochen, wenn die Marmelade noch zu flüssig ist.
5Heiß ausgespülte Schraubgläser bis unter den Rand füllen und fest zuschrauben.
Ergibt:
6 leute
