Persischer Pudding (Fereni)
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Dieser Pudding wird im Ramadan zum Fastenbrechen oder zum Frühstück gegessen. Die Menge an Zucker und Rosenwasser richtet sich nach dem persönlichen Geschmack.
Zutaten:
- 85 g Maisstärke
- 475 ml Milch
- 6 Kardamomkapseln
- 70 g gemahlene Mandeln
- Rosenwasser nach Geschmack
- 25 g Mandelblättchen oder gehackte Pistazien für die Deko
- 50 g Zucker
Zubereitung:
1Maisstärke in der Hälfte der Milch in einem Topf auflösen.
2Restliche Milch mit Kardamom und Mandeln zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und Maisstärke-Mischung mit dem Schneebesen einrühren.
3Zucker und Rosenwasser nach Geschmack dazugeben. 3 Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Flamme kochen. Kardamom entfernen und Pudding in Portionsschälchen gießen. Mit Mandelblättchen garnieren und warm oder kalt servieren.
Ergibt:
6 leute
