Salsa aus Mais und schwarzen Bohnen

Sie können dies als Salsa oder als Salat servieren. Eine köstliche, leicht süßliche Kombination aus schwarzen Bohnen, eingelegter Paprika, frischen, knackigen Paprikaschoten, Zwiebeln und Mais.

Zutaten:

• 3 (400 g)-Dosen schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 4 (340 g)-Dosen Gemüsemais, abgetropft
• 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 grüne Paprikaschoten, gewürfelt
• 200 g eingelegte rote Paprika, abgetropft und gewürfelt
• 5 EL Rotweinessig
• 5 EL Olivenöl

Zubereitung:

Ergibt:

6 leute