Sauce Hollandaise im Standmixer
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
01 min.
01 min.
Fertig in:
06 min.
06 min.
Dies ist eine sehr einfache und gelingsichere Methode, um eine perfekte Sauce Hollandaise im Blender herzustellen.
Zutaten:
- 3 Eigelb
- 1/4 TL Dijonsenf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Spritzer scharfe Sauce (Chilisauce o.ä.)
- 125 g Butter
Zubereitung:
1Eigelb, Senf, Zitronensaft und Chilisauce in einen Standmixer geben. Abdecken und ca. 5 Sekunden anstellen.
2Butter in einen Glasmessbecher geben und in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen und heiß ist.
3Standmixer auf höchster Stufe laufen lassen und die zerlassene Butter in einem dünnen Strahl hineingießen. Die Soße sollte sofort andicken. Man kann die Sauce Hollondaise bis zum Servieren warm halten, indem man den Mixerbehälter in einen Topf mit heißem Wasser stellt.
Ergibt:
6 leute
