Thai-Erdnuss-Curry
10 min.
15 min.
25 min.
Bei diesem Gericht muss man aufpassen: Die Mengenangaben stimmen nur bedingt, denn auch wenn man zu viel kocht – aufgegessen wird es immer
Zutaten:
- 100 g Erdnüsse (ungesalzen)
- 300 g Hühnerfilet
- 1 rote Chilischote
- 1 kleine rote Paprika
- 2 EL Panang Curry Paste (aus dem Asiamarkt)
Zubereitung:
1Erdnüsse in einer Pfanne anrösten und dann mit dem Mörser zerkleinern.
2Chilischote und Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3Bei Limettenblättern das Holz in der Mitte entfernen, aufrollen und in kleine dünne Streifen schneiden.
4Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
53 EL Kokosmilch (die Creme) im Wok zusammen mit 2 EL Panang Currypaste erhitzen, bis sich kleine Bläschen bilden.
6Fleisch darin ca. 2-3 Min anbraten.
7Limettenblätter, Fischsauce und Zucker dazugeben und weitere 3 Min köcheln.
8Paprika und Chili hinzufügen, noch etwa 3 Min köcheln lassen. Fertig!
Ergibt:
4 leute
