Nellys Chili Gelee mit Rhabarber
20 min.
04 min.
24 min.
Dieses Gelee ist besonders lecker zu altem Käse oder Camembert. Mein Mann liebt es aber auch auf Leberwurstbrot, ja manchmal wundere ich mich doch noch ;-)))
Zutaten:
- 0,7 l Rhabarbersaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 gehäufte TL getrockneter Chili oder je nach Schärfegrad 1 frische rote Schote
- 2 TL Ingwerpulver oder frischer Ingwer nach Belieben
- 10 Kardamomkapseln
- 4 Gläser mit Twistoff-Deckel á 200g
Zubereitung:
14 Gläser + Deckel à 200 g kurz auskochen und umgekehrt auf einem Handtuch abtropfen lassen.
2Kalten Rhabarbersaft mit dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen und die restlichen Zutaten dazugeben. Alles langsam nach Packungsanleitung erwärmen, dabei immer wieder rühren. 4 Minuten sprudelnd, wirklich sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren sonst kocht es über.
3Nach den 4 Minuten den Herd ausschalten und die Kardamomkapseln mit einem Löffel aus dem Gelee fischen. Das Gelee in die vorher ausgekochten und heißen Gläser füllen, Deckel drauf und 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, damit die restliche heiße Luft entweichen kann und ein Vakuum entsteht.
4Ein herrlicher Genuß! Viel Spaß beim Nachkochen, schaut auch noch auf die Variante mit den Johannisbeeren (siehe Fußnote). Lecker!
Ergibt:
4 leute
