Zubereitung:
20 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
85 min.

Stroopwafels sind eine Spezialität aus Holland. Man braucht dafür ein spezielles Eiswaffeleisen, einen Hörnchenautomaten oder ein Schweizer Brezeleisen. Stroopwafels bestehen aus zwei dünnen Waffeln, die mit Sirup gefüllt werden.

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 250 g geschmolzene Butter
  • 150 g Zucker
  • 4 1/2 TL Trockenhefe
  • 60 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei

Zubereitung:

1Mehl, geschmolzene Butter, Zucker, Hefe, Milch und Ei in einer großen Schüssel vermischen. Kneten, bis ein weicher,, elastischer Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

2Für die Füllung Zuckerrübensirup, braunen Zucker, Butter und Zimt in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gut vermischen und beiseite stellen.

3Das Eisen vorheizen. Teig nochmals kurz durchkneten und zu Kugeln je nach Größe des Eisens formen. Die Kugel auf das heiße Eisen legen und den Deckel schließen. Backen, bis kein Dampf mehr entweicht und die Waffeln goldbraun sind.

4Die fertig gebackenen Waffeln vorsichtig aus dem Eisen lösen. Überschüssigen Teig mit einem Messer sauber abschneiden, damit die Waffeln eine perfekte Runde Form haben. Die Waffeln noch heiß vorsichtig horizontal durchschneiden. Dies muss rasch geschehen, weil sie sonst beim Durchschneiden brechen.

5Etwas von der Füllung auf jede Hälfte streichen und wie ein Sandwich zusammensetzen. Mit den restlichen Waffeln genauso verfahren.

Ergibt:

10 leute