Steak braten mit Rotwein Schalotten Sauce
05 min.
15 min.
20 min.
Steak richtig braten ist nicht so schwer. Die Pfanne muss richtig heiß sein und aus dem Bratensatz lässt sich eine leckere Soße machen.
Zutaten:
- 2 Filetsteaks
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Schalotte, in feine Scheiben geschnitten
- 4 EL Balsamico
- 4 EL trockener Rotwein
Zubereitung:
1Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2Eine Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Öl zugeben. Steaks in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und Öl wegschütten.
3Pfanne zurück auf die Herdplatte stellen und Schalotten zugeben. Unter Rühren 1 Minute braten, bis sie weich und goldgelb sind. Rotwein zugießen und Bratensatz von dem Pfannenboden kratzen. Hitze leicht reduzieren und Balsamico zugießen. Sauce auf die Hälfte reduzieren lassen.
4Steaks zurück in die Pfanne geben und ein paar Minuten in der Soße erwärmen, dabei einmal wenden. Steaks auf zwei vorgewärmte Teller legen, einen Löffel Soße darüber geben und.sofort servieren.
Ergibt:
2 leute
