Lachsröllchen mit Frischkäse
20 min.
20 min.
40 min.
Ich mach die Lachsröllchen für jede Party – sind immer sofort weg und alle sind begeistert und gehen total einfach. Man kann sie auch mit Tortillas oder Pitabrot machen, dann spart man sich das Pfannkuchen backen.
Zutaten:
- 45 g Mehl
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- etwas Salz
- Butter für die Pfanne
Zubereitung:
1Mehl, Ei, Milch, und Salz zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
2In einer kleinen Pfanne auf mittelhoher Stufe ein kleines Stück Butter erhitzen. Ein paar Esslöffel voll Teig eingießen und schnell die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig und möglichst dünn verteilt. Teig sollte die ganze Pfanne ausfüllen.
3Pfannkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen und erkalten lassen.
4Frischkäse mit den Lauchzwiebeln und dem Zitronensaft vermischen und die Pfannkuchen dünn damit bestreichen. Mit Räucherlachs belegen und Pfannkuchen eng aufrollen. Rollen ca. 1 Stunde kalt stellen.
5Die Rollen in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Röllchen mit einem Zahnstocher befestigen.
Ergibt:
10 leute
