Mango Chutney
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
75 min.
75 min.
Fertig in:
85 min.
85 min.
Ich mache dieses Mango-Chutney mit frischem Ingwer, dadurch wird es schön scharf. Schmeckt toll zu indischen Curry-Gerichten.
Zutaten:
- 400 g Zucker
- 250 ml heller Essig
- 4 große Mangos, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Zubereitung:
1Zucker und Essig in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2Mangos, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Rosinen, Senfkörner und Chiliflocken dazugeben, umrühren und ohne Deckel 45-60 Minuten köcheln, bis das Chutney eine sirupartige Konsistenz hat.
3In sterile Einmachgläser füllen und mit einem Deckel verschließen. 15 Minuten im Wasserbad einkochen.
Ergibt:
5 leute
