Manjar branco (Brasilianischer Kokospudding mit Pflaumensoße)
40 min.
50 min.
270 min.
Manjar branco ist ein traditionelles leckeres Dessert aus Brasilien. Der Kokospudding wird mit einer Soße aus Backpflaumen übergossen.
Zutaten:
- 8 EL Stärkemehl
- 1 l Milch
- 1 Dose (400 ml) gezuckerte Kondensmilch
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Kokosflocken
- 200 g Zucker
- 175 ml Wasser
- 200 g entsteinte Backpflaumen
Zubereitung:
1Milch in einen Topf geben und Stärkemehl darin auflösen. Gezuckerte Kondensmilch, Kokosmilch und Kokosflocken unterrühren und bei mittlerer Hitze simmern lassen, bis die Mischung eindickt. Dabei ständig mit einem Kochlöffel umrühren.
2Eine 24 cm Backform (entweder Kastenform oder Kranzform) in eine Auflaufform mit kaltem Wasser stellen. Milchmischung in die Form gießen, kurz abkühlen lassen und dann im Kühlschrank 3 Stunden kühl stellen, bis der Pudding fest geworden ist.
3Wasser in einen kleinen Topf geben und Zucker bei niedriger Hitze darin auflösen, dabei ständig rühren. Backpflaumen zugeben und ohne Rühren weitere 10 Minuten köcheln, bis der Zuckersirup eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4Pudding aus der Form stürzen auf eine Servierplatte stürzen. Mit dem Sirup beträufeln und mit den Pflaumen garnieren. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ergibt:
8 leute
