Streusel Rhabarberkuchen vom Blech
30 min.
45 min.
75 min.
Ein Rhabarberkuchen mit Krümelteig bei dem man nichts ausrollen muss. Mach ich jedes Jahr wenn Rhabarber Saison hat und frier auch noch ein paar Blech ein.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g kalte Butter, gewürfelt
Zubereitung:
1Rhabarber putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier, Zucker und Vanillezucker hineingeben. Butterwüfel darüber verteilen und Teig erst mit einem Messer, dann mit den Händen zu einem Streuselteig vermengen.
3Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
4Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 160°C Ober und Unterhitze vorheizen. Zwei Drittel des Teiges als Boden in das Backblech drücken.
5Rhabarber darauf verteilen. Restlichen Teig über den Rhabarber streuseln. Mit Zucker bestreuen und Butterflöckchen auf dem Kuchen verteilen.
6Im vorgeheizten Backofen ca. 40 – 50 Minuten backen.
Ergibt:
16 leute
