Zubereitung:
15 min.
Stunde:
120 min.
Fertig in:
135 min.

Ein einfache einfache und unkomplizierte Torte mit Frischkäse und Zitronen. Der Boden wird aus Keksen mit Ingwer gemacht.

Zutaten:

  • 250 g Butterkekse
  • gemahlener Ingwer nach Geschmack
  • 50 g Puderzucker
  • 150 g Butter
  • 600 g Frischkäse
  • 250 g Zucker
  • fein abgeriebene Schale von 2 Biozitronen
  • 3 EL Mehl
  • 3 Eier

Zubereitung:

1Ofen auf 180 C vorheizen. Kekse in eine Tüte geben und verschließen. Mit einem Nudelholz fein zerdrücken. Brösel in einer Schüssel mit dem Ingwer und Puderzucker gut mischen.

2Butter zerlassen und dazugeben, gut untermischen.

3Masse in eine 23 cm große Springform füllen und gut verteilen, festdrücken. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Ofentemperatur auf 230 C erhöhen.

4Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Zitronenschale und Mehl in einer großen Schüssel mischen. Bei mittlerer Temperatur mit dem Elektromixer schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und nach jeder Zufügung gut mischen. In die Form gießen.

510 Minuten bei 230 C backen, dann auf 120 C herunterstellen und weitere 50 Minuten backen.

6In der Zwischenzeit den Guss zubereiten. Saure Sahne, Ingwer und Zucker mischen. Gleichmäßig auf die Torte gießen und nochmals 20 Minuten backen.

7Die Torte vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen. Einige Zeit abkühlen lassen, dann den Springformrand vorsichtig abnehmen und die Torte herausnehmen. Vor dem Servieren mit etwas Zitronenschale dekorieren.

Ergibt:

8 leute