Italienischer Linsensalat
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Der perfekte Salat zum Mitnehmen ins Büro oder auch als Beilage zum Abendessen – Linsen, Mozzarella, Prosciutto und eine Balsamico Vinaigrette.
Zutaten:
- 1 l Wasser
- 300 g getrocknete Linsen, abgespült
- 100 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 100 g Prosciutto, ganz fein geschnitten
- 1 Bund Basilikum, Blätter abgezupft
- 60 ml Vinaigrette mit Balsamico
Zubereitung:
1Wasser zum Kochen bringen, dann die Linsen hineingeben. Abdecken und ca. 35 Minuten simmern, bis die Linsen weich sind. Abgießen und Linsen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2Linsen auf 4 Teller verteilen und Mozzarellascheiben, Prosciutto und Basilikum darauf schichten und mit etwas Vinaigrette beträufeln.
Ergibt:
4 leute
