Zubereitung:
10 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
45 min.

Der perfekte Salat zum Mitnehmen ins Büro oder auch als Beilage zum Abendessen – Linsen, Mozzarella, Prosciutto und eine Balsamico Vinaigrette.

Zutaten:

  • 1 l Wasser
  • 300 g getrocknete Linsen, abgespült
  • 100 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Prosciutto, ganz fein geschnitten
  • 1 Bund Basilikum, Blätter abgezupft
  • 60 ml Vinaigrette mit Balsamico

Zubereitung:

1Wasser zum Kochen bringen, dann die Linsen hineingeben. Abdecken und ca. 35 Minuten simmern, bis die Linsen weich sind. Abgießen und Linsen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2Linsen auf 4 Teller verteilen und Mozzarellascheiben, Prosciutto und Basilikum darauf schichten und mit etwas Vinaigrette beträufeln.

Ergibt:

4 leute