Sauer eingemachte Zucchini und Paprika
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Ich mach jedes Jahr meine Zucchini nach diesem Rezept ein, aber man kann auch Gurken so einlegen. Ausser Zucchini kommen noch Zwiebeln und Paprika ins Glas.
Zutaten:
- 1 Flasche Gurkenmeister
- 1 l Wasser
- 1 l Apfelsaft
- Saft von 2 Zitronen
- 200 g Zucker
- 3 TL Salz
- 1 TL Curry
Zubereitung:
1Gurkenmeister, Wasser, Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker und alle Gewürze in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zucchini, Paprika und Zwiebeln in die heisse Brühe geben, nochmal aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
2In der Zwischenzeit Gläser und Deckel zunächst in der Spülmaschine oder mit heißer Sodalösung gut ausspülen. Gläser mit kochendem Wasser nachspülen und umgestülpt auf einem Tuch lagern.
3Die Zucchinimischung in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort fest zuschrauben. Vor dem Wegstellen komplett abkühlen lassen. Kühl lagern.
Ergibt:
10 leute
