Rote Grütze mit Juni-Früchten
20 min.
25 min.
105 min.
Als geborene Norddeutsche liebe ich Rote Grütze, besonders in der Variante mit den frühesten Beeren. Man kann die Grütze von vornherein mit mehr Zucker zubereiten – so ist sie ziemlich sauer – aber mir schmeckt’s besser mit supersüßer Schlagsahne.
Wer die Grütze nicht so flüssig mag, kann sie mit Speisestärke andicken.
Zutaten:
- 400 g Stachelbeeren
- 300 g rote Johannisbeeren
- 300 g Erdbeeren
- 100 g TK Himbeeren
- 60-80 g Zucker
- 125 ml Apfelsaft
- 1 TL geriebene Orangenschale (Fertigprodukt)
- 2 EL Gelierzucker
Zubereitung:
1Das Obst waschen, putzen und die Erdbeeren klein schneiden.
2Zucker, Apfelsaft und Stachelbeeren in einem großen Topf aufkochen und 7-10 Minuten kochen lassen.
3Die Johannisbeeren zugeben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Immer mal umrühren.
4Die Erdbeeren zugeben und noch einmal 5 Minuten kochen lassen.
5Himbeeren und Orangenschale zugeben, umrühren, Gelierzucker unterrühren.
6Noch einmal aufkochen und 3-5 Minuten kochen lassen.
7Im Topf abkühlen lassen, bis die Grütze anfängt, fest zu werden. In eine Schüssel umfüllen und ganz abkühlen lassen.
Ergibt:
4 leute
