Spinat-Ricotta-Cannelloni
30 min.
40 min.
70 min.
Cannelloni sind traditionelle italienische Nudelrollen, die je nach Geschmack vegetarisch wie hier mit Ricotta und Spinat oder mit Hackfleisch gefüllt und im Ofen gebacken werden. Servieren Sie dieses köstliche Gericht mit knusprigem Brot und einem knackigen Salat.
Zutaten:
- 250 g gehackter Tiefkühl-Spinat
- 225 g Ricotta
- 2 Eigelb
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 75 g geriebener Gouda
- Prise Muskatnuss
- Handvoll frisches Basilikum, Petersilie oder andere Kräuter nach Geschmack
- 100 g Champignons, fein gewürfelt
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
2Spinat, Ricotta, Eigelb, Knoblauch, ½ des Käses, Muskatnuss, ½ der Kräuter, Champignons, Zwiebel, Paprika und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3Die Cannelloni mit der Spinatmischung füllen. Die Cannelloni nebeneinander in die Auflaufform legen und mit dem Tomatenpüree übergießen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. Mit den restlichen Kräutern und dem restlichen Käse bestreuen.
4Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Nudeln beim Einstechen mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel weich sind. Mit Knoblauchbrot und einem Salat servieren.
Ergibt:
4 leute
