Fischfilet natur
10 min.
06 min.
16 min.
Ich bereite Fischfilet meistens so zu, denn es geht ganz schnell und ist ideal, wenn man mal besonders leichte Kost will
Zutaten:
- 4 Fischfilets
- Saft von 1 Zitrone
- Salz oder Fischsoße
- 4 EL Spätzlemehl
- 1 TL chinesisches 5-Gewürz-Pulver
- 4 EL Keimöl oder Rapsöl
- 1 EL Sesamöl (optional)
Zubereitung:
1Als erstes wie immer SSS anwenden, also säubern, säuern salzen. Fischfilets unter fließendem Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und sparsam salzen oder in Fischsoße marinieren.
2Spätzlemehl mit dem Chinagewürz in einem flachen Teller mischen. Fischstücke im Mehl wälzen, bis sie ganz mit Mehl bedeckt sind.
3Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Es ist wichtig, dass das Öl nicht zu heiß wird, also maximal Stufe 2. Man kann gegen Ende der Bratzeit auch noch weiter runterschalten.
4Fisch in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Beim wenden aufpassen, damit der Fisch nicht zerfällt. Am besten geht es mit zwei Bratenwendern. Fertig!
Ergibt:
4 leute
