Bohnengulasch
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Bohnengulasch ist aus der österreichischen Hausmannskost nicht wegzudenken. Dieses Rezept von einer Freundin finde ich besonders gut.
Zutaten:
- 4 EL Schmalz oder Öl
- 60 g Speck, feingeschnitten
- 200 g Zwiebeln, fein geschnitten
- 15 g edelsüßes Paprikapulver
- 1 Spritzer Essig
- 250 ml Rindsuppe (Rinderbrühe)
Zubereitung:
1In einem großen Suppentopf Schmalz erhitzen und darin den Speck anrösten. Zwiebeln beigeben und ebenfalls rösten, bis sie goldgelb sind.
2Paprikapulver dazugeben, kurz durchrühren und sofort mit einem Spritzer Essig ablöschen. Mit der Suppe aufgießen. Bohnen, Knoblauch und Gewürze unterrühren und 5 Minuten kochen lassen. Zuletzt die Wurststücke beigeben und alles etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Ergibt:
4 leute
