Zubereitung:
05 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
30 min.

Eine leckere schnell gekochte Suppe mit weißen Bohnen. Wenn man die Suppe vegan haben will, einfach Sojasahne verwenden.

Zutaten:

  • 3 EL Öl
  • 50 g Schalotten, fein gehackt
  • 4-5 Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
  • 2 Dosen (à 400 g) weiße Bohnen
  • 125 ml Weißwein
  • 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

1Öl in einem Topf erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Bohnen zugeben und mit Wein und Brühe ablöschen. Mit Salz, Lorbeerblatt, Majoran und weißem Pfeffer würzen

225 Minuten abgedeckt sanft köcheln. Lorbeerblatt entfernen, Suppe pürieren und durch ein Sieb geben. Nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zufügen und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Wenn gewünscht mit Croutons servieren.

Ergibt:

4 leute