Chapati (Roti)
10 min.
15 min.
45 min.
Chapatis werden oft aus Atta Mehl zubereitet, dasi ist ein besonders fein gemahlenes indisches Weizenmehl. Die Fladen werden wie Tortillas dünn ausgerollt. Damit die Chapati sich aufblähen, werden sie anschließend über der offenen Flamme auf dem Gasherd gebacken.
Zutaten:
- 2 Tassen Weizenmehl (Atta)
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung:
1Das Mehl mit soviel Wasser verkneten, dass ein glatter geschmeidiger Teig entsteht.
2Abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
3Teig in gleichgroße Stücke zerteilen und zu Kugeln formen.
4Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen.
5Eine indische Chapati-Platte (Tava) erhitzen und ein Chapati darauflegen.
6Sobald die Unterseite trocken ist, das Chapati wenden.
7Von der anderen Seiten backen. Diese Seite sollte es etwas länger gebacken werden.
8Das Chapati mit einer Grillzange o.ä. über der Gasflamme fertig backen. Das Chapati bläht sich auf. Wenden und von der anderen Seite backen, dabei aufpassen, dass es nicht verbrennt.
9Von der Flamme nehmen und mit Ghee bestreichen. Chapati werden heiß zu jeder Art von Curry serviert.
Ergibt:
4 leute
