Mildes Gemüsecurry
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
40 min.
40 min.
Fertig in:
70 min.
70 min.
Dieses Curry ist sehr variabel, man kann es mit dem Gemüse machen, was man gerade da hat.
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel
- 5 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 TL Butter
- 2 TL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 800 g Tomaten aus der Dose
- 475 ml Wasser
- 1 mittelgroße Süßkartoffel oder Yamswurzel, geschält und gewürfelt
Zubereitung:
1Zwiebel und Karotten in der Küchenmaschine fein pürieren. Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Flamme erhitzen. Knoblauch hellbraun anbraten. Karottenpüree dazugeben und 5 Minuten simmern.
2Tomaten, Wasser, Yamswurzel, rote Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben. Mit Kurkuma, Currypulver, Kreuzkümmel, Garam Masala, Cayenne und Chiliflocken würzen. Etwa 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Ergibt:
6 leute
