Rinderfiletstreifen auf Feldsalat
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Ein feiner Salat als Hauptgericht. Man kann auch Schweinefilet oder Huhn nehmen.
Zutaten:
- 400 g Feldsalat
- 200 g Champignons
- 10 Kirschtomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Saft einer Zitrone
- Salz
Zubereitung:
1Feldsalat und Champignons putzen und waschen.
2Champignons in Scheiben schneiden.
3Kirschtomaten waschen und halbieren.
4Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und 2 EL Öl verrühren.
5Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser garen, pellen, pürieren und sofort unter die Zwiebel-Öl-Mischung rühren. Warm stellen.
6Rinderfilet in feine Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen und Filet darin bis zum gewünschten Gargrad braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7Feldsalat, Champignons, Kirschtomaten und Filetstreifen auf Tellern anrichten und das warme Kartoffeldressing darüber geben.
Ergibt:
4 leute
