Schnelle Fischsuppe
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Diese Fischsuppe ist sehr einfach und schnell, weil sie mit Fischfilet gemacht wird. Ich mache sie am liebsten mit Viktoriabarsch, aber andere feste Fische gehen auch.
Zutaten:
- 250 g Fischfilet von einem festen Fisch
- 20 g Butter oder Margarine
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Würfel Gemüsebrühe
Zubereitung:
1Fischfilet in Würfel schneiden. Zwiebel hacken.
2Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel 3-5 Minuten glasig dünsten, dann Mehl dazu und anschwitzen.
3Milch dazu und rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Fisch, Lorbeer und Gemüsebrühwürfel dazu. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, dabei immer wieder umrühren.
4Mit Salz, Pfeffer, Wein und Zitronensaft abschmecken. Gouda einrühren und schmelzen lassen, zum Schluss den Schmand. Jetzt nicht mehr kochen, sondern die Fischsuppe nur noch gut heiß werden lassen. Mit Dill bestreuen und fertig!
Ergibt:
4 leute
